普洱茶的滚筒杀青是云茶进入机制时代后的产物。机器杀青目前已普遍运用于云南广大茶企的生产加工中，和所有的机器化生产一样，机器杀青带来的是高效率和标准化。
而在市场上，手工制茶成了优质、高端的代名词，许多茶企常常以手工制作来标榜自己的产品。手工杀青与茶叶优质品质是否有必然联系？我们该如何正确看待机器杀青和手工杀青？本期，徐老师就和大家来聊一聊滚筒杀青的特点和技术要领。
本期首发时间为2017年03月28日
科维乐通过多方探索实践，推出了“智能云茶追溯系统”，依托于微软云平台，从茶叶生产的上游、中游、下游和行业标准及规范入手，全面溯源，实现茶叶从茶园到茶杯的全过程追溯。同时，针对茶农、茶企、茶商、消费者和藏家，分类设计溯源线路，量身定做符合实际的追溯方式，为打造透明安全的云茶市场服务，助推“千亿云茶”产业朝着规范化、体系化发展。
